El Restaurant

Ajoblanco és el nostre somni fet realitat. Situat al mític carrer Tuset, l’epicentre de l’alt oci barcelonès, fusiona el disseny contemporani amb l’esperit dels anys 70. Durant el dia respira una atmosfera urbanita i per la nit es converteix en un glamurós i festiu punt de trobada per a sopar i gaudir dels millors còctels. Oferim una moderna carta mediterrània amb els productes més frescos de cada temporada.

Sobre nosaltres

Quan vam obrir Ajoblanco al 2014, simplement vam voler crear el tipus de restaurant que ens hagués agradat tenir al costat de casa. Vam incloure les nostres tapes preferides per a compartir juntament amb les nostres especialitats, el peix més fresc i la millor carn. Tot això acompanyat per còctels espectaculars i una extensa carta de vins. També vam afegir un ambient bonic, atractiu, bona música i un equip amable, atent i dedicat a fer feliços als nostres clients.

Cuina

Ens enorgullim d’abastir-nos dels millors productes de la Península Ibèrica. Això inclou fruita, verdura i gra cultivat localment, lliuraments diaris des de les principals llotges de Catalunya i la carn més saborosa provinent del Nord d’Espanya.

Vi

La carta de vins d’Ajoblanco ofereix una magnífica oportunitat per a explorar les moltes regions d’Espanya. Tenim una amplia varietat per a tot tipus de gustos i donem un particular èmfasi a les vinyes catalanes, les quals ofereixen vins ecològics i naturals. També disposem cada mes d’un gran nombre de vins per copa d’aquelles bodegues que anem descobrint.

Bar

El nostre dinàmic cocktail bar està tripulat per coctelers guardonats que ofereixen les ultimes tendències en cocteleria així com els gintònics de moda fins les 3 del matí. Una llista de vins locals i cerveses tant com aperitius i digestius premium fan d’Ajoblanco el lloc ideal per a desconnectar després d’un dia dur o per a començar o acabar la nit.

 

Per començar

ANXOVES 00 DE “SANTOÑA 9,6
amb oli d’arbequina

CROQUETES DE PERNIL DE GLA 8

CROQUETES D’ALBERGÍNIA FUMADA I MOZZARELLA 7,5

CRUIXENTS DE BOLETUS I FOIE 12
amb xips vegetals

ESPATLLA IBÉRICA DE GLA ”JUAN MANUEL”
D.O. Guijuelo 11,7      ració 19

TAULA D’IBÈRICS D.O. Guijuelo 12
(llonganissa, llom, xoriço i pernil)

“ENSALADILLA” DE VIEIRA I GAMBES 12
amb maionesa del seu coral

FORMATGE FREGIT DE CABRA DE CENDRES 8
sobre coulis de tomàquet raff i codony

POP DE LES RIES “A FEIRA” 16

PEIX FREGIT DE LLOTJA - s/m - 7,5
amb farina de “Cadiz”

CALAMAR DE COSTA A LA MALAGUENYA 9,5
amb maionesa de llima

ALBERGÍNIA CRUIXENT AMB FORMATGE DE CABRA, 7,85
néctar d’atzavara i llima

PATATES BRAVES 6
amb all-i-oli i salsa brava de bitxo fumat


Aperitif Ajoblanco

Martini Reserva
Speciale Rubino amb twist de taronja 4,5


Arrossos i Pasta

ARRÒS DEL SENYORET (”PELADITO”) 18

CALDERO DE PEIX I MARISC 14,5

RISOTTO DE CEPS I MANCHEGO 13,8

RIGATONI TRUFATS AMB PARMESÀ 12

PAPPARDELLE DE PASTA FRESCA AL VONGOLE 12,8


Les Carns D.O.

TATAKI DE BOU DEL PAÍS BASC 22
AMB SALSA DE RAVE PICANT I TÒFONA BLANCA

FILET DE BLACK ANGUS GOLD AL CARBÓ (200 gr) 24
AMB PARMENTIER I “GRAVY” DE RATAFIA

ENTRECOT BASC DE “VACA VELLA” (250 gr) 19,5
AMB PEBROTS

TAGLIATA DE BOU DE LA VALL D’EN BAS (200 gr) 16,5
AMB PARMESÀ I RUCA

HAMBURGUESA DE BLACK ANGUS (200 gr) 15,5
AMB FORMATGE DE MAÓ, CEBA MORADA CARAMEL·LITZADA, SALSA BARBACOA “TERIYAKI” I PATATES FREGIDES

SECRET IBÈRIC D.O. EXTREMADURA 16
AMB PATATA ARRUGADA I MOJO VERMELL

COSTELLES DE XAI LLETÓ DE LLEÓ A LA GRAELLA 16
AMB TÀRTARA DE MENTA

XAI DE LLET A BAIXA TEMPERATURA 17
AMB SUC DE ROMANÍ D.O. CASTILLA

MELÓS DE VEDELLA 16
AMB ESCALUNYA CARAMEL·LITZADA I PATATA TRUFADA

CARPACCIO DE FILET DE BLACK ANGUS 14
AMB SALSA DE RUCA I SAL D’EIVISSA

STEAK TÀRTAR DE FILET DE VACA VELLA 18

MITJANA BASCA A LA GRAELLA (1 Kg.) 65

De l’hort i del corral

CREMA DE CARBASSA I TARONJA 9
amb ou trufat

AMANIDA FRESCA DE BURRATA 12
amb carpaccio de tomàquet, pesto i ruca

TOMÀQUET D’HORTA, VENTRESCA DE TONYINA 12,5
CONFITADA “José Peña” i favetes

MEZCLUM D’ENCIAMS, ALVOCAT, BROTS VERDS 9
TOMÀQUET CHERRY, PIPES, vinagreta de llima i gingebre

CORS DE CARXOFES CRUIXENTS 8,3
amb romesco tradicional

WOK D’HORTALISSES amb oli de sèsam 8

OUS ECOLÒGICS ESTRELLATS 11
amb pernil de Gla

OUS ECOLÒGICS CABREJATS 10
amb sobrasada de Mallorca

LA VEGGIE BURGER “AJOBLANCO” 12
de tofu, cigrons i salsa mossàrab


Del Mar

Tonyina vermella, alvocat i tomàquet de branca 21

Llom de bacallà confitat amb muselina de calçots i tapenade 16,5

“Ceviche” de corball salvatge mango i bitxo 14

Pop a la graella de pedres volcàniques 16

Tataki de salmó marinat amb verdures i vinagreta de cítrics 14,5

Tàrtar de tonyina vermella “Ajoblanco” 17

PEIX I MARISC de llotja s/m

PA DE COCA AMB 1, 95
“tomàquet de penjar”

Utilitzem productes de proximitat a les nostres receptes


Postres

Eton Mess” de la Kate 6
fruits vermells, merengue i nata muntada

COULANT DE XOCOLATA GUANAJA 6,5
amb gelat de Baileys

PASTÍS DE FORMATGE 6,5
AMB GALETA DE FESTUC I SALSA DE MANDARINA

BUNYOLS DE VENT 5,5
flambejats amb anís

MATRIMONI DE XOCOLATA BLANCA I NEGRE AMB PRALINÉ 6

LES NOSTRES TRUFES DE XOCOLATA I COINTREAU 4,5

TAULA DE FORMATGES 12
gourmet “Ajoblanco”

Cremòs de Maracuyà 5
xocolata blanca i llima

CRUMBLE DE FRUITES 6
amb gelat de vainilla

ELS XARRUPS 5
mojito · llima · mandarina

els gelats 4,5
vainilla, xocolata o Baileys